monosodium glutamate是什么意思 monosodium glutamate在线中文翻译

monosodium glutamate 英 [ˌmɒnəˌsəʊdiəm ˈglu:təmeɪt] 美 [ˌmɑ:nəˌsoʊdiəm ˈglu:təmeɪt]

monosodium glutamate 词典解释

1. 味精
   ...特性: (1) 具有鲜明爽快之味 (2) 提高呈味强度 (3) 延长呈味韧性 (4) 具有脱盐的现象 (5) 可耐高温高热单一味精(Monosodium Glutamate)所呈之味予人之味感,短促易失,而味都 Aji Miyako 则令人有持久醇鲜的美味,回味无穷....
2. 谷氨酸钠
   ...1908年日本化学家发现海带汤的鲜味是来自谷氨酸钠(Monosodium glutamate),从而发明了味精. 但直到2000年,科学家才发现味觉细胞上导致鲜味感觉的谷氨酸受体,证实了第五种名为鲜味(Umami)的味道,终於与中医学三千年来的「五味:酸苦甘辛咸」打个平手....
3. 谷氨酸钠,味精
   ...monosacchavide 单糖 | monosodium glutamate 谷氨酸钠,味精 | monomethylhydrazine 甲基联氨...
4. 谷氨酸一钠
   ...4,4-二甲氧基三苯甲基氯 4,4 Dimethoxy Trityl Chloride | 谷氨酸一钠 Monosodium Glutamate | 亚硫酰氯 Thionyl Chloride...

1. white crystalline compound used as a food additive to enhance flavor
   often used in Chinese cooking
   e.g. food manufacturers sometimes list MSG simply as `artificial flavors' in ingredient lists
   Synonym: MSG

monosodium glutamate [ˌmɒnəˌsəʊdiəm ˈglu:təmeɪt]